Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| NOS DEGUSTATIONS |
| BELLES DU MEDOC ANNÉES 80 (2) |
Que les années 80 nous semblent déjà loin ! Le siècle a changé, nous avons changé. Le vin demeure… Alors, quid des 1982, 1985 et 1986, et des 1989 dont quelques-uns seraient encore à venir ? Nous avons voulu vérifier en quel état les belles du Médoc atteignaient leur majorité. |
2 : 1986 - 1989 VENDREDI 28 MARS 2003 |
| Aussitôt le ragoût de sanglier à
la sauce groseille et aux pâtes fraîches arrivé
sur la table, nous avons commencé à explorer une à
une nos bouteilles de la 2ème moitié de la décennie
80. Question de Pierre Wagniart : comment a-t-on réussi à
réduire l'acidité du vinaigre de la salade pour ne pas
agresser ces nectars d'un certain âge ? (*).
Au cours du dîner jusqu'au dessert, - des tartes au citron à
la façon Cécile Berger -, huit bordelaises ont défilé
masquées. Le classement est intervenu comme suit : 1. Bel Orme Tronquoy de Lalande 1986, Haut-Médoc CB (St-Seurin). Bu en dernier. Bien conservé grâce à ses forts tanins. Encore du fruit. Dernier au classement du dîner précédent, il est ce soir sorti 1er avec 14,5/20. Bel Orme représente le Cru Bourgeois dans toute son acception (voir ce vin). 2. Le Boscq 1986, Saint-Estèphe CB (14,4). En fin de période de maturité, d’un réjouissant caractère médocain, fin, chaleureux, rassembleur (bu en 6ème). 3. Branaire-Ducru 1989, Saint-Julien CB (14,3). Bu en 1er, il enflammait l'assemblée, surtout Lincoln, qui le notait d'emblée 18/20. Une très légère madérisation n'a pas empêché le bouquet de s'épanouir. Bouche séduisante bien qu'un peu courte 4. Chasse Spleen 1986, Moulis CB (14,1). Bu en avant dernier. La bouche a séduit par son épaisseur et la franchise de sa matière. Beau pourpre foncé. 5. La Lagune 1987, Ht-Médoc CB (11,7). Bu en 4ème. Moyen, comme engourdi. 6. Fieuzal 1987, Pessac Léognan CC (11,5). Désuni. Impression de racorni. Tout fruit était parti. 7. Galvesses Grand Moine 1986, Lalande de Pomerol (11,4). La couleur rouge clair nous a surpris. Le goût aussi, - pommadé, comme sucré a posteriori pour masquer une amertume suspecte -. On a supposé qu’il avait été "arrangé". 8. Labégorce 1987, Margaux CB (10,4). D'habitude un peu rustique, ce margaux se montrait là très marqué par le sol, terreux, avec un goût de brindilles humides et une odeur de basse-cour. 1 point de moins que le précédent, pourtant plus surfait. Les bouteilles regoûtées en fin de repas ont vu leur note presque toutes maintenues. Le classement dans un mouchoir de poche des quatre premiers vins peut s'expliquer par le fait que ces CB ont une identité et une typicité proches, qu’ils sont d'un bon millésime, d’une semblable couleur ocre et cuir caractéristique, en excellent état et sans trace notoire de vieillissement. A partir du n°5, les notes, sans concertation ni indication préalables, reflétent notre appréciation de vins quelquefois exceptionnels, en tout cas toujours honnêtes mais marqués par un millésime médiocre. En guise de digestif, nous avons bu une bouteille de Duplessis 1989, un moulis tenu depuis 1992 par Marie Laure Lurton-Roux (lire dans Nos Voyages notre visite de novembre 2000) encore solide mais un peu effacé par le Chasse Spleen 1986. Puis, 10ème et dernière bouteille, un Baron Villeneuve 1989 de bon aloi, en pleine forme, capable de faire encore impression sur nos palais pourtant harassés : le Baron est l'ancien 2ème vin de Cantemerle, 5ème CC de Haut-Médoc à Macau, remplacé depuis par "Les Allées de C". (*) Astuce de Bully : en ajoutant un ou deux jaunes d'oeuf à l'assaisonnement. 8 participants : Danièle et Jean-Jacques Lobel, Lincoln Siliakus accompagné d'Anne Froger (qui ne boit pas), Robert Tixier-Guichard, Anne et Pierre Wagniart, Bully et Daniel Berger. |