Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| Domaine de 46 ha, à Preignac et à Fargues (29 ha);
et à Toulenne (17 ha) en appellation Graves. Encépagement : 70% sémillon, 27% sauvignon, 3% muscadelle. Âge moyen des vignes : 30 ans. Fumures organiques légères. Tries successives. Vieillissement : 12 à 24 mois en fûts de chêne à 30% neufs. Maturité à 5-15 ans selon millésime. Production : 40 000 b/an et 10 000 b/an de 2ème vin (Ch. SAINTE HÉLÈNE) (1). Les (très) mauvaises langues disent que ce qu'il y a de mieux à Malle c'est le château. La belle demeure classée du XVIIème, protégée par une grille (qui sur l'étiquette est ouverte), est joliment proportionnée, - encadrée par deux tours, deux tourelles et deux dépendances de plain-pied de chaque côté du bâtiment à la Mansart -; jardins florentins en terrasse surplombant le vignoble, avec nymphéas, bassins et tutti quanti - théâtre de rocailles et statues commedia dell'arte -. Le domaine appartient depuis cinq siècles à la famille Lur Saluces (en 1702, Eutrope-Alexandre, comte d'Uza, épouse Jeanne de Malle dont la famille y était déjà installée depuis... 200 ans); et à partir des années 1950, aux Bournazel, cousins des premiers. Mais le sauternes de Malle est un vin d'une grande élégance, plus fruité que liquoreux, jugé un peu léger par les amateurs intégristes qui aiment les étoffes plus lourdes et plus épaisses. Il a une "finesse aromatique où miel et amande se disputent le point et le contrepoint comme dans un duo pour flûte et harpe, au parfum attachant où l'Histoire jaunit au travers du cristal" (Bernard Ginestet). Depuis 1986, sous l'impulsion de Nancy de Bournazel, Malle a gagné en puissance et en onctuosité sans rien perdre de son charme aromatique et sans que le prix n'augmente trop. Retour à l'année 1975. À Bordeaux, les affaires allaient mal à la suite des scandales (Cruse) et la mévente s'en était suivie, endémique. Un malin de la famille DeWavrin avait eu l'idée de remonter les invendus sur Paris, de les stocker dans un entrepôt désaffecté et de les vendre au comptant. Ce qui fut vite fait. Le bouche à oreille marchait à plein. Il y avait là emplilées jusqu'aux toits en tôle ondulée de l'entreprôt de Saint-Denis, un nombre inimaginable de caisses bois. Je n'en avais jamais vu autant à la fois, - des Beychevelle, des Chasse Spleen, Batailley, La Lagune, Dauzac, Marquis d'Alesme-Becker entre 15 et 30 francs. On goûtait, on emportait. Plus tard le négociant Woltner a repris l'affaire (jusqu'au jour où l'entrepôt a été entièrement cambriolé en une nuit). Ce modèle "cash and carry" a fait florès : les foires aux vins des grandes surfaces l'ont adopté, en plus modeste; et de nombreuses "caves-entrepôts" se sont créés un peu partout en France. J'avais acheté une caisse de Château de Malle 1973, à 18 f/b, que j'ai gardée plus de 10 ans. On le buvait, suave, léger, caressant, quand c'était la fête (1981, ah! mes 40 ans !). Et le boire devenait une fête. C'était mon premier "moëlleux", - le qualificatif "liquoreux" ne lui convient pas -, faisant suite à nos premières expériences en Anjou, dont les Layon n'étaient pas, dans les années 70, aussi bons que maintenant. Depuis cette époque, M. le Marquis de Lur Saluces nous a initiés à son château de Fargues (voir ce vin). Dégustation - 1973 : **1/2. Bouquet distingué, citronné et orangé à la fois, à l'aigreur délicieuse de seringa. Bouche exotique, secrètement fruitée, où la langueur fait une apparition sans s'imposer. Peut-être que l'agréable acidité dûe au savant équilibre sauvignon (marquant) / sémillon (à 70%) qui rappellait les côteaux du Layon . Prix Rapport P/Q encore assez bon : - le 1997 est à 32 e ttc/b sur chateauonline.com - le 1998 est à 28,30 e ttc/b sur www.1855.com - le 2001 en primeurs était à saisir autour de 25 e chez : F. Dubecq, 32, rue La Mothe 33800 Bordeaux Tél 05 5692 0916 fax 05 5692 2731 Appendice cinéma A côté de Malle, ou de Cousteau, en appellation Entre-deux-Mers (Cadillac), il y a d'autres châteaux-au-nom-de-metteur-en-scène-de-cinéma : un Romer (sans h), un Gravas (et non Gavras), un (Doisy-) Dubroca (et non de Broca) et un Lange (et non Lang) en Sauternes; un (Fort) Chabrol en Libournais (Sainte-Terre); un Godard en côtes de francs; et un du Courneau (presque Corneau) à Lesparre-en-Médoc. Coordonnées Comtesse Pierre de Bournazel Château de Malle 33210 Preignac Tél : 05 5662 3686 Fax : 05 5676 8240 E-mail : chateaudemalle@wanadoo.fr www.chateau-de-malle.fr db 11/01/03 (1) Malle produit également deux blancs secs : CHEVALIER de MALLE (AOC Bordeaux) et M de MALLE (Graves); et deux rouges : CHÂTEAU de CARDAILLAN et TOURS de MALLE (Graves), les deux à 80% cabernet sauvignon et 20% merlot. |
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