Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| 30 ha d'un seul tenant sur une croupe de graves
garonnaises au sous-sol argileux autour d'un château XVIIIème classique
touchant Macau, propriété de la famille Tessandier depuis 50 ans (1). Encépagement : 50% cabernet sauvignon, 40% merlot et 10% petit verdot. Culture et élevage selon méthodes traditionnelles : égrappage total, fermentation inox, vieillissement en fûts de chêne merrain à 1/3 neufs. Production : env. 100 000 b/an. Classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 1874. Dégustation 1988 : ***, emblématique du bon cru bourgeois Haut Médoc, honnête, gentilhomme, de bonne compagnie, bien élevé, fidèle d'année en année (bu de 1992 à 1998). 1995 : ***1/2, même classe, même prix abordable. Charpenté, tannique, son corps vient gentiment loger dans votre oesophage la nuit entière pour vous quitter au réveil avec un sourire. Bu à partir de 2002, il peut durer encore 8-10 ans, jusqu'en 2010. Mets Terrines, galantines, foie gras même. Plats chauds : travers de porc rôti aux navets (bien le navet pour apprécier un vin !), pintade au jus avec des cèpes, rizotto. Fromages : pâtes souples, comme le rocamadour. Prix Bon rapport P/Q. Le 1995 a été acheté 14 e en 2002 chez : F. Dubecq, 32, rue La Mothe 33800 Bordeaux Tél 05 5692 0916 fax 05 5692 2731 Le surveiller à la sortie en primeurs 2002. Coordonnées Sté Ambrosia Château Maucamps 33460 Maucamps Tél : 05 5788 0764 Fax : 05 5788 0700 db 07/01/03 (1) La famille Tessandier gère son propre négoce (Ambrosia) et possède également les châteux Dasvin-Bel-Air (CB Ht-Médoc), Lescalle (AOC Bordeaux Sup.), Moulin Noir (Lussac/Montagne St-Émilion, voir ce vin), Piche Leibre (AOC Margaux) et Laronde Desormes (AOC Bordeaux). |
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