Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| Domaine de 9,73 ha à proximité de Giscours désormais
autonome par rapport à Gironville (10,14 ha), auquel il était rattaché
jusqu'en 1996. Sols de graves maigres profondes (7-10 m) drainé naturellement. Encépagement : cabernet sauvignon 42%, merlot, 38%, petit verdot 20%. Densité : 6 600 pieds à l'hectare. Âge moyen des vignes : 25 ans. Culture raisonnée. Rendement moyen : 35-40 hl/ha. Fermentation en cuves inox de 80-150 hl. Macération 6-8 semaines sur lies. Vieillissement : 14-20 mois en fûts 100% neufs de chêne de Hongrie (favorisant le "sucré"). Production : 36-40 000 b/an. La devise de Rémy Fouin : "je cultive la vigne et la différence". Effectivement, on trouve dans le vin de Belle-Vue une proportion inhabituelle de petit verdot, cépage difficile, mais qui donne de l'épice. De plus, le millésime 2003 comprendra 8% de carmenère - pour le fumé -, cépage complètement abandonné à Bordeaux depuis le phylloxéra, mais très courant au Chili. Ou encore, l'étiquette sobre, sans dessin ni mention de "Cru Bourgeois". Et enfin la bouteille à silhouette cônique, logée dans une caisse type Bourgogne. Belle-Vue est un vin "moderne" - arôme, puissance, rondeur - et original, qui a beaucoup de succès. On risque d'avoir du mal à le trouver. Nous l'avons inscrit en 2003 sur la liste de nos favoris. C'est sa richesse aromatique et son style international qui distinguent le vin de Belle-Vue de celui de Gironville, ancien grand domaine de 150 ha dont 35 de vignes avaient été replantés en pins. Il a été sauvé il y a 15 ans par les frères Mercier, des pépiniéristes viticoles vendéens, et par l'agronome-oenologue Rémy Fouin, agent commercial en tonnellerie (Vicard à Cognac, Lafitte). Le registre de Gironville, également CB Haut-Médoc, produit à environ 70 000 b/an, est celui du "déjeuner de dimanche", en dessous de 10 e/b ttc. Les associés ont récemment acquis 5 ha à Macau, en appellation Bordeaux, le château Bollaire : à suivre donc. Dégustation (dans l'ordre) - 2000 : ***1/2, sur place le 14/9/02 (voir "Nos Voyages" n°8, Margaux). Cassis, mûre, tabac. Musclé, très pur pour une texture charnue bien présente (54% cs, 34% m, 12% pv). - 2001 : ***, sortie de barrique. Mêmes caractéristiques, avec une attaque plus dense. Tanins serrés et déjà arrondis. Frais, long, séveux, expansif. - 1998 : ***, à déjeuner (au "Quai de la Grange" à Parempuyre, le long de la Gironde) sur de la charcuterie et des champignons : belle souplesse, tanins ronds; épanoui, bien minéral, puissant. Peut être bu dès maintenant. Suivi du - 1999 : ***1/2, sur du boeuf grillé, doux et rond tout en étant à la fois charpenté et puissant. Du gras, de l'épice, de l'ampleur et de la persistance, un beau cadeau que nous a fait Rémy Fouin. Très bon vin, différent, qu'on pourrait commencer à boire cette année 2003. Prix Remarquable rapport P/Q - le 2001 était en primeurs à env. 13 e ttc/b chez genevieve-limouzy@glvins.fr tél : 01 4503 3079 et fax : 01 4503 2176 Coordonnées Château Belle-Vue (demander Rémy Fouin) 69, route de Louens 33460 Macau Tél 05 5788 1979, fax 05 5788 4179 db 12/01/03 |
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