Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| 18 ha sur le plateau de Cos à Saint-Estèphe, face
à Cos d'Estournel. Encépagement: 55% cabernet sauvignon, 35% merlot,
10% cabernet franc. Age moyen des vignes: 30 ans. Vendanges manuelles. Vieillissement 15 mois en fûts à 40% neufs. Production: 70 000 b / an en 1er vin et 30 000 b / an en 2ème (Le CHARME L). Propriétaire de Château ANDRON-BLANQUET (St-Estèphe CB). Longtemps terne, Cos Labory a effectué un retour avec les 1989 et 1990, grâce à une sélection plus sévère et une fermentation en fût. Encore derrière les "patrons" de St-Estèphe, - Calon-Ségur, Cos d'Estournel, Montrose, les Marbuzet et notre cher Phélan-Ségur -, c'est un vin très respectable. Il se montre un peu acide et rocailleux dans sa jeunesse, devenant en général charnu et tannique. Accord mets-vins A boire sur des viandes rouges, des gibiers ou encore une oie rôtie, avec une mimolette ou même un beaufort ou un comté. Dégustation Bu le 1990 en magnum (***) en 2000 et 2001, notamment à diner en compagnie de Catherine Makarius et Pierre Ploix. Il est apparu mûr, docile, avec une mâche discrète, peut-être prématurément âgé. Bonne longueur, avec le souvenir d'arômes de terre et de cassis confituré. Prix Bon rapport P/Q en général. En 1994, ce 1990 a été acheté 120 f / magnum. Coordonnées 33180 Saint-Estèphe Tél: 05 5659 3032, fax 05 5659 7352 Contact: Bernard Audoy db 06/09/01 |
