Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| Vignoble de 90 ha à Saint-Julien et Cussac-Fort-Médoc,
sur un sol de galets alluvionnaires, - comme à Branaire, Gruaud Larose
et Lagrange (1). Encépagement: 60% cabernet
sauvignon, 28% merlot, 8% cabernet franc, 4% petit verdot. Production:
300 000 b / an en 1er vin et 150 000 en 2ème (AMIRAL de Beychevelle,
depuis 1974). Autres vins: BRULIÈRES de Beychevelle (Haut-Médoc, parcelles
de Cussac). L'appellation qui comprend 10 autres CC (2) , occupant 75% de ses 880 ha, accole désormais "Beychevelle" à "Saint-Julien". Le château XVIIème (remanié au XVIIIème) dans son style tout de plain pied, sans étage, est sans doute le plus noble du Médoc: sobre façade au fronton baroque, élégamment profilée, terrasse surélevée, escaliers en pierre avec balustrades. Beauté partout. Cèdre immense. C'est le modèle classique de la chartreuse bordelaise - demeure de plaisance dont le corps de logis, réunissant généralement deux ailes, est construit parallèlement à la Gironde -. Sa disposition dans l'espace et ses proportions impeccables sont magnifiées par un long parc rectiligne jalonné de statues, de sphynges en terre cuite et de bassins, descendant vers la rivière jusqu'au petit port de Beychevelle: ce nom vient du gascon "bacho velo", ou "baissez vos voiles" - obligation faite aux bateliers croisant la demeure de l'ancien amiral de France, duc d'Épernon -. Propriété des Achille-Fould pendant un siècle, le " Versailles bordelais" appartient depuis la fin des années 80 à "Grands Millésimes de France", joint venture créée en 1997 par les Mutuelles GMF et Azur Assurances avec la maison de négoce japonaise Suntory (3). Beychevelle abrite un centre international d'art contemporain, sorte de villa Medicis qui accueille notamment les rencontres annuelles de scénaristes de cinéma du monde entier, pendant les vendanges. Longtemps irrégulier (millésimes 1987, 1992, 1993 notamment), Château Beychevelle a opéré les ajustements indispensables à la qualité - sélection sévère et maîtrise des rendements, cuvaison plus longue afin d'accroître la saveur des tannins, bois neuf en plus grande proportion, amélioration régulière des installations - et se présente à des prix inférieurs à ceux des 2èmes CC. Dégustation Bu en mars 2001 un 1994 (***), à diner avec Bernard Rapp, Michael Sadler et leurs épouses: puissant, gras et musclé à la fois, aux tannins "mangeables", bien venu sur un rôti de boeuf et un gratin dauphinois. Souvenir d'un vin riche et bien proportionné, ouvert, sans complexité particulière en finale. S'améliorera en 4-6 ans. Prix Ce 1994 a été acheté 109 f / b à la foire aux vins Monoprix en octobre 1996. En général, rapport P / Q assez favorable pour un CC, même pour le millésime 2000, qu'on trouve en primeurs aux environ de 20-22 e (140-145 f) ttc / b. Coordonnées 33250 Saint-Julien-Beychevelle Tél 05 5673 2070, fax 2071 Contact: Susan Glize (1) ll serait intéressant de déguster ces 4 crus ensemble. (2) Léoville Las Cases (2ème CC), Ducru-Beaucaillou (2ème), Gruaud-Larose (2ème), Léoville Barton (2ème), Léoville Poyferré (2ème), Lagrange (3ème), Langoa-Barton (3ème), Branaire Ducru (4ème), Saint-Pierre (4ème), Talbot (4ème). (3) Grands Millésimes de France est propriétaire de Barrières Frères négociant à Ludon, du Château Beaumont (Haut- Médoc CB, Cussac), du Château de Bligny (20 ha à Bligny-les-Beaune) et du vignoble Hétszolo en Hongrie. db 06/09/01
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