Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||||
|
||||
| Encépagement à 65% cabernet sauvignon,
28% merlot, 7% petit verdot. Vieillissement 20 mois en fûts à 50% neufs. Production : 370 000 b/an (contre 280 000 b / an pour le 1er vin) (voir rubrique). Depuis une dizaine d'années, l'oenologue Marcel Ducasse, élève du grand Émile Peynaud, opère une sélection sévère, qui promet un "autre" vin plutôt qu'un "2ème" : les FIEFS ont leur style en moins profond, pas beaucoup moins tannique, peut-être un peu moins raffiné, tout aussi stable et solide que le 1er vin, en étant débouchable à 5-6 ans. Dégustation - 1997 : **1/2, bu le 18/04/03, sur un Lagrange du même millésime, à dîner chez Bénédicte et Jérôme Ségur. La filiation est évidente, les qualités du 1er vin sont bien là, plus restreintes, comme synthétisées. La promesse d’un «autre» vin n’est pas utile, puisque celle d’un 2ème est tenue. - 1994 bu en 2000: **, flatteur et fluide, avec une bonne consistance mûre et fruitée, peut-être encore un peu gauche, mais pur. Accord mets / vin A boire sur de la viande blanche, un pigeon braisé ou un chapon rôti (comme chez Bénédicte et Jérôme Ségur le 18/04/03), un faisan, une bécasse ou des cailles, avec des choux ou des champignons, puis sur un fromage sec. Prix Rapport P/Q favorable jusqu'en 1997. Devenu plus cher depuis. - 1994 : 36 f/b ttc en primeurs, acheté en 1995 chez Woltner - 2000 : se trouvait en primeurs à 14,41 e/b ttc (94,5 f) soit 173 e (1134 f) la caisse de 12, sur www.millesima.com et www.chateauonline.fr - 2001 : 12,69 e/b ttc soit 152,27 e/c 12 b ttc chez Millesima - 2002 : 9,56 e/b ttc en primeurs chez 1855.com (114,82 e ttc/caisse de 12) Coordonnées 33250 Saint-Julien (demander Catherine Munck) Tél: 05 5673 3838, fax: 05 5659 2609 db avril 2003 |
||||
