Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
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VINS RUBRIQUÉS CHÂTEAU PONTOISE-CABARRUS, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois Vignoble de 24 ha de graves en 3 lots sur Saint-Seurin-de-Cadourne, situés entre Lestage-Simon et Bel-Orme Tronquoy-de-Lalande au nord, Charmail et Sociando-Mallet au sud/sud-est. Encépagement: 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% petit verdot et cabernet franc. Âge moyen des vignes: 25 ans. Production: 200 000 b / an, 2ème vin y compris (CHÂTEAU PLAISANCE). Histoire Le domaine s'appelait Pontoise jusqu'à son acquisition par la famille de financiers Cabarrus, dont l'un fut ministre des Finances de Napoléon en Espagne (un N couronné sur l'étiquette). Personnalité remarquable: la fille, "la belle Thérésa", connue comme "Notre Dame de Thermidor" et qui a pris successivement le nom de ses quatre maris, dont le conventionnel Tallien. Vin solide et typé de Saint-Seurin, avec des tannins présents et un bouquet sympathique en finale. Attendre en général 5-6 ans + pour le déboucher. Dégustation Bu un soir de novembre 98, à la Taverne du Passage dans les galeries Saint-Hubert à Bruxelles, en compagnie de Frédéric Maduraud, sur un râble de lièvre des Ardennes, un splendide 1989. Il côtoyait sur la carte des vins de ce bistro entre deux guerres, mi Balzar, mis ancienne Coupole, un grand nombre de loyaux crus bourgeois du Médoc à des prix tout --fait sympathiques, entre 25 et 40 euros. Est-ce le fait de retrouver l'identité et la typicité du Bordeaux où que l'on se trouve sur le globe qui donne le sentiment réconfortant de boire de l'"universel" et de retrouver un peu de chez soi partout ?. Ce Pontoise-Cabarrus avait du style, du sérieux et de la générosité avec un bonne longueur et une présence qui ont accompagné nos discussions au coeur de Bruxelles jusqu'à la rue d'Artois. Prix Bon rapport P/Q. On trouvait le 1998 environ 8,5 e (56 f), soit 102, 5 e (672 f) ttc / caisse de 12 b chez Champion pendant les foires au vin de l'automne 2000. Coordonnées Château Pontoise-Cabarrus (Téreygeol et fils) 33180 Saint-Seurin-de-Cadourne Tel: 05 5659 3492, fax: 05 5669 7242 |