Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| VINS DE BORDEAUX rubriqués | ||
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| 50 ha d'un seul tenant sur la partie est de St-Julien,
tourné en pente douce vers la Gironde, sur une croupe de graves garonnaises,
galets blancs et plats dont le diamètre peut atteindre 5-6 cm, qui
laissent l'impression que la vigne est plantée comme sur sur une allée
(ce beau cailou qui donne son nom au château) déposées sur un sous-sol
argileux. Encépagement: 65% cabernet sauvignon, 25 % merlot, 5 % cabernet franc, 5 % petit verdot. Age moyen des vignes: 38 ans. les grappes sélectionnées pour le 1er vin toujours ont tojours + 10 ans. Vendange manuelle. Vieillissement 18-20 mois en fûts de chêne (45-65 % bois neuf). Chai modernisé, d'une grande beauté, semi-enterrré, climatisé par brassage lent, pouvant accueillir 1000 barriques au sol. Collaboration avec l'oenologue Emile Peynaud. Beaucoup d'attention aux températures pendant les fermentations. Création du 2ème vin en 1995 (La Croix de Beaucaillou). La famille Borie est très estimée pour son travail sur le vignoble et la vinification. Vin très remarqué en 1995 ("plus grand Ducru du siècle", Wine Spectator, ***** pour Vinum et La Revue du Vin de France) et 1996 (Intl Wine Cellar et R.Parker) pour leur parfait équilibre et leur bouche, allant jusqu'à évoquer Haut Brion et Laffite. Dégustation sur place le 17/6/00 du 1er vin 99 (68 % de la récolte cette année) et du 2ème vin en 98, tous deux caractérisés par leur majesté, leur ampleur symétrique, leur finesse racée, leur pureté qui font de Ducru Beaucaillou un grand classique de premier plan. Chez Millésima, le primeur 99 est à 250 F ht / b (TVA et transport en sus, jusqu'au 31/7/00). Coordonnées - 33250 Saint-Julien-Beychevelle Tél 05 5673 1673 Fax 05 5659 2737 - Millésima Tél 05 57 808 808 |
