Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
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VINS DE BORDEAUX rubriqués |
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CHÂTEAU LESTAGE SIMON, AOC Médoc (St Seurin), Cru Bourgeois |
| Vignoble de 40 ha en plusieurs parcelles sur Saint-Seurin-de-Cadourne
au nord de Saint-Estèphe tout proche, dont 3 ha de graves près de
la Gironde et 2 ha argilo-calcaires plus à l'ouest. Certaines vignes
ont plus de 50 ans et les plus jeunes 20. Encépagement : 68% merlot, 22% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc. Vendanges (manuelles, 35 vendangeurs espagnols) à maturité et tries. Vinification traditionnelle (culture raisonnée, effeuillages); chauffage; filtration sur terre en janvier; fûts renouvelés par 1/3. Production : entre 250 000 et 300 000 b / an. Oenologue : Bernard Crebassa. Chef de culture : Claude Barreyre La propriété a été marquée par l'empreinte de Charles Simon, - héritier en 1976 d'un "cru Lestage" qui ne dépassait pas 5 ha lorsque son père auvergnat l'avait acheté, y ajoutant son nom lors du classement des Crus Bourgeois de 1932 -. Homme de terroir, Charles Simon était amoureux autant de son vignoble que du terroir du Médoc lui-même. Il militait en faveur d'une appellation "Saint-Seurin de Cadourne", projet contesté par son voisin de Charmail, Olivier Sèze. Au décès de Charles Simon en mars 2001, le domaine a été cédé aux Vignobles J. Leprince en décembre 2001. Vin bien équilibré, dont le merlot domine le cabernet sauvignon sans le masquer. L'ampleur et la souplesse compensent la sévérité des tanins. Peut être bu dès 4-5 ans sur des entrées et entre 8-12 ans sur des viandes et volailles rôties. Peut attendre jusqu'à 15 ans les meilleures années comme 1989 et 1990). Après les efforts accomplis depuis 25 ans sur la vinification et grâce au sens du faire savoir de Charles Simon, ce vin surnommé e 1990, sans doute par lui-même, le "Pétrus du Médoc", prétend désormais à la trempe de ses voisins du Haut-Médoc plus reconnus, les Bernadotte, Camensac, Charmail, Maucamps, Potensac, Sociando-Mallet ou Villegeorge, tout en conservant un rapport P/Q à son avantage. À la fin des années 90 Lestage-Simon a en effet gagné en notoriété : après Alain Ducasse qui l'a fait connaître comme "vin à boire entre amis", les frères Haeberlin à l'Illhaeusern, Jean-Pierre Morot-Gaudry, Guy Savoy, Marc Meneau à Vézelay, Alain Dutournier au "Carré des Feuillants", Philippe Faure-Brac l'a mis à la carte de son "Bistro du Sommelier"(1). On peut se demander après le rachat du domaine en 2002 si la qualité de Lestage-Simon va continuer de justifier la renommée conquise par le précédent propriétaire et si les efforts sur la qualité vont se poursuivre. (1) et qui le distingue comme exemplaire du Haut-Médoc dans son livre "Bordeaux, le choix du sommelier" (Editions EpA, octobre 2000, 288 p., 290 F). Dégustation - 1998 : *1/2, bien charpenté, bonne texture, avec des arômes nombreux; toujours en période de croissance (Verticale le 01/06/01 chez Bernard Collet, qui de nous a repéré ce vin le premier). - 1997 : **1/2 - ***, séduction typique du millésime; rondeur et souplesse; les tanins font patte de velours; on peut commencer à le boire (Verticale 01/06/01). - 1996 : *, peu amène, encore astringent, un peu sec. Devra attendre pour offrir l'ampleur et l'étoffe tannique promises (114f / b ttc prix actuel) (idem verticale 01/06/01). - 1995 : **, bu le 02/09/00 lors d'un repas en plein air; plus structuré que charnu; un peu neutre; longueur moyenne (115 f/ b ttc prix actuel). - 1991 : **1/2, servi en magnum à ce même repas, discret, bien élevé, un peu léger comme nombre des rares vins de ce millésime (209 f/ mgm ttc). Achats en primeur et prix Reste un de nos favoris pour son (très) bon et régulier rapport P/Q en primeurs. - 96 b de 1997 en primeurs (à 56 f ou 8,54 e ttc contre 69 f ttc / b prix du marché) - 216 b de 1998 (à 58 f ou 8,84 e ttc contre 79 f /b ttc prix du marché) - pas d'achat en 1999, qui valait en primeur 60 f (ou 9,15 e ttc) - pas d'achat en 2000, en primeur à 9 e (59,04 f) ttc / b - pas d'achat en 2001, à 8,5 e/b (55,76 f) ttc départ. Coordonnées Route de Troupian 33180 Saint-Seurin-de-Cadourne Tél 05 5659 3183 - Fax 05 5659 7056 Achat en direct : demander Merete Larsen Rubriqué le 15/11/99 (Lettre
n° 6) et le 30/06/01 (Lettre n° 12) |