Lettre aux amis du monde entier buveurs de bon vin de Bordeaux... et
d'ailleurs
| NOS DEGUSTATIONS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ChateauOnLine goûte plus de 85 vins d’Alsace en 2 jours - 16 & 17 JANVIER 2003 |
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Pendant deux jours, le sommelier de ChateauOnLine
Jean-Michel Deluc a dégusté sur place les vins de cinq
grands domaines alsaciens, dont les vignerons ont en commun de travailler
en lutte raisonnée, ou en culture biologique ou bio-dynamique,
et… qui manquent encore à notre palmarès.
NB. le Zind One 2001 de Zind Humbrecht, une cuvée interdite Le domaine Zind Humbrecht réalise un travail étonnant sur les terroirs et les cépages, sous la houlette d'Olivier Humbrecht, 1er Français à avoir décroché le prestigieux titre de Master of Wine. Issue d'un assemblage de Chardonnay (35%), d'Auxerrois (50%) et de Pinot blanc (15%), Leur cuvée Zind One est vendue en «vin de table», la législation alsacienne n’autorisant pas d'appellation pour des vins d'assemblage composés de Chardonnay, interdit pour les vins tranquilles. Ce vin a un style et un goût alsaciens qu’on ne connaît pas : vendangés au bon moment, les raisins ont combiné maturité et bon niveau d'acidité, dévoilant beaucoup de finesse et de pureté aromatique. Recommandé pour l'apéritif. ChateauOnLine la propose à 20 e/b (par 6).
Les commentaires de JM Deluc : terroirs ou cépages ? Chez Marc Kreydenweiss comme chez Mesdames Faller (Weinbach), nous avons philosophé sur un sujet brûlant qui n'a pas encore fait la Une des journaux spécialisés : certains viticulteurs veulent mettre en avant les terroirs au détriment des cépages. Mais pour certains, la notion de cépage est fortuite. Ainsi Marcel Deiss préconise et applique déjà le complantage (pré-assemblage de cépages sur le terrain). Sans doute est-il plus intelligent de vendanger des cépages qui ont des maturités différentes et décalées ? En revanche, un client se repèrera plus facilement dans un « Riesling » que dans le « Kanzlerberg de Bergheim ». Terroir ou cépages ? Le débat est lancé. Personnellement et au vu de mes notes, les deux me semblent indispensables. Espérons que l'INAO ne se prêtera pas trop vite au bon vouloir de certains vignerons. Et n'oublions pas l'avis des cavistes qui, après tout, sont ceux qui vendent. Je concluerai en m'adressant aux vignerons en tant qu'ambassadeur du vignoble auprès des consommateurs : faites du bon vin. Nous nous occupons du reste. |
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